Premier Cuisinier(ère) Temps Plein de Soir - Wendake, Canada - Hôtel Musée Premières Nations

Hôtel Musée Premières Nations

Verified Company

Wendake, Canada

3 weeks ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

**SOMMAIRE DU POSTE**

Le premier cuisinier est sous la supervision du chef exécutif et des sous-chefs et travaille en collaboration avec les autres cuisiniers. La principale fonction est de préparer les aliments et les repas et assurer le service en cuisine.

**PRNCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**
- Apporte un support au sous-chef dans les diverses tâches pour assurer le bon déroulement des opérations ;
- Veiller au bon fonctionnement des opérations en l'absence du chef ou des sous-chefs;
- Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
- Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
- Préparer et assaisonner les viandes, poissons, et autres aliments;
- Cuire de façon appropriée les divers aliments;
- Élaborer et finir les sauces, potage et garnitures;
- Monter les assiettes selon les normes et standards;
- Voir à mentionner au chef et sous-chefs les achats nécessaires et ce à tous les jours;
- Voir à la rotation des aliments;
- Voir à la propreté des lieux et de l'équipement utilisé;
- Superviser les aide-cuisiniers dans leurs diverses préparations;
- Porter une attention particulière aux allergies alimentaires et les traiter de façon sérieuse.

**COMPÉTENCES, QUALIFICATIONS ET EXIGENCES**
- Détenir un diplôme en cuisine d'établissement et une certification en hygiène et salubrité (Plusieurs années d'expériences au sein d'établissements reconnus pourront être considérées en l'absence de formation);
- Minimum de 2 ans d'expérience en cuisine dans un restaurant et/ou hôtel;
- Nous cherchons une personne autonome, dynamique, polyvalente, capable de prendre des initiatives et qui a le sens de l'organisation;
- Posséder un grand souci du détail;
- Apte à travailler sous pression;
- Être disponible de jour, soir, en semaine et fin de semaine (horaires variables).

Type d'emploi : Temps plein

Horaires de travail:

- 8 Heures