Chef Pâtissier, Eastmain, Qc - Compass Group

Compass Group

Verified Company

Eastmain, Canada

3 weeks ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

Vous ne connaissez peut-être pas notre nom, mais vous savez où nous sommes. C'est parce que Groupe Compass Canada fait partie d'une compagnie mondiale de services de restauration et de services de soutien, qui est le sixième employeur en importance au monde, avec associés.

Vous nous trouverez dans des écoles, des collèges, des hôpitaux, des immeubles de bureaux, des résidences pour personnes âgées, des attractions touristiques, des sites sportifs, des camps éloignés, des installations militaires, etc. Nous sommes présents dans toutes les grandes villes, sur des sites de travail éloignés et ailleurs, faisant des affaires au Canada et dans plus de 50 pays où vous pouvez apprendre et progresser. Rejoignez-nous maintenant et mettez votre carrière en avant

Imaginez travailler à un endroit où des milliers de personnes comptent sur votre équipe pour encourager chacun à donner le meilleur de lui-même chaque jour. Joignez-vous à nous et sachez que vous pouvez réaliser cet objectif en créant un chez-soi à l'extérieur de leur foyer pour nos clients. Vous pouvez rendre chaque journée plus agréable simplement en servant un repas nutritif. Ou encore en veillant à procurer un environnement de vie sécuritaire. Ou alors en créant des programmes récréatifs pour occuper leurs journées. Peu importe le poste que vous occupez chez nous, il est important.

**Pourquoi travailler avec les services de support ESS?** Nous sommes un membre du Groupe Compass Canada, la principale compagnie de services alimentaires et de soutien. Nous travaillons avec des clients des secteurs du pétrole et du gaz, des mines, de la construction, de l'exploitation forestière, du milieu militaire et de la défense. Les lieux desservis sont aussi disparates qu'une plateforme de forage sous-marin dans le golfe du Mexique, un camp forestier sur la côte de la C.B. ou un camp de construction dans les sables bitumineux de l'Alberta. Les sites d'exploitation sont situés dans des installations comme des camps de forage, des camps miniers, des camps de construction, des camps de pipeline, des installations pétrolifères et gazières, ainsi que des établissements correctionnels.

**Job Summary**:
**How you will make an impact**:
You will be responsible for running the pastry operations by creating, planning and supervising the daily production of top-quality pastries, desserts and baked goods

**As a Pastry Chef, you will**:

- Supervise the daily production and distribution of all pastries, desserts and baked goods
- Ensure recipes and standards are followed, food costs are controlled, and appropriate quantity is prepared based on established production needs
- Ensure proper food handling, presentation, portion control and maintenance of proper serving temperatures
- Monitor and control the maintenance and sanitation of the pastry kitchen and equipment to ensure a work environment that meets/exceeds federal, provincial and corporate standards and regulations
- Supervise hourly kitchen/pastry associates, including interviewing, scheduling, payroll, training, counseling, participating in reviews and recommending disciplinary action, as appropriate
- Help plan and implement seasonal menus
- Order and maintain pastry supplies and products to ensure appropriate inventory levels

**About you**:

- Proven experience as Pastry Chef, baker or in a relevant role
- You must have a valid Food Handler Certificate or provincial equivalent
- Post-secondary education in culinary or related studies
- Great attention to detail and creativity
- Great organization and leadership skills
- In depth knowledge of sanitation principles, food preparation and baking techniques and nutrition
- Working knowledge of baking with ingredient limitations (pastries that are gluten free, sugarless etc.)
- Certificate in culinary arts, pastry-making, baking or in a relevant field