Chef(Fe) Exécutif(Ve) - Montréal, Canada - Corner Collection

Corner Collection

Verified Company

Montréal, Canada

3 weeks ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

Nous recherchons un-e chef-fe exécutif-ve afin d'orchestrer l'expérience gastronomique de nos invités dans nos établissements de l'Hôtel Nelligan.

Le Chef Exécutif ou la Cheffe exécutive donnera vie aux menus du chef consultant, en veillant à l'exécution, à la présentation et au respect des profils gustatifs. Il ou elle supervisera la planification et le développement des menus, en collaborant avec le chef consultant pour intégrer des ingrédients de saison et locaux qui goûtent Montréal. Elle guidera la brigade afin d'égailler les papilles de chaque convive qui s'assoira à l'une de nos tables.

**CE QUE NOUS OFFRONS**:
Travailler chez Corner a ses avantages Nous croyons en l'importance d'un équilibre vie-travail sain en vous donnant accès aux essentiels de la vie quotidienne et en y ajoutant des rabais récréatifs sur les services Corner et les partenaires du quartier.
- Gérer l'une des cuisines les plus en vue de métropole dans un établissement reconnu ici et ailleurs
- Environnement favorisant la conciliation travail-vie personnelle avec des horaires flexibles
- Processus d'intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques
- Programme d'assurances collectives
- Congés personnels
- Programme de REER collectif
- À deux pas d'une station de métro (rabais sur le transport en commun);
- Repas employé à coût réduit;
- Environnement hôtelier haut de gamme
- Programme de reconnaissance
- Évènements d'entreprise
- Rabais et tarifs préférentiels dans nos restaurants, hôtels, spa et chez nos partenaires du quartier
- L'ambiance et le charme du Vieux-Montréal

**LE RÔLE**:

- Gérer l'ensemble des opérations de la cuisine, de l'inspection au service
- Gérer l'ensemble de l'équipe de cuisine, incluant l'embauche, la formation, les évaluations
- Développer les compétences techniques et non-techniques des membres de ses brigades
- Instaurer un climat de collaboration, d'excellence et de fierté en cuisine
- Créer une synergie entre les équipes des trois restaurants, du service aux chambres, des banquets, de la pâtisserie et de la plonge
- Mettre en place les standards de qualité et former sa brigade en ce sens
- Élaborer et standardiser les recettes de tous les menus
- Gérer l'ensemble des inventaires (denrées, équipements, vaisselle, etc)
- Contribuer à la profitabilité des établissements, notamment via le contrôle des coûts de revient
- Gérer les horaires et la répartition des tâches
- Participer aux réunions du comité de gestion de l'hôtel
- Collaborer à l'élaboration du plan d'affaires annuel avec la direction de l'hôtel et le siège social
- Créer des expériences positives pour nos invités, notre relève et nos fournisseurs en collaboration avec l'équipe des ventes, des achats et de l'acquisition de talent.

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- Minimum de 8 ans d'expérience de cuisine dans un environnement de volume similaire
- Minimum de 4 ans d'expérience comme Sous-Chef exécutif, si aucune expérience comme chef exécutif
- Expérience dans un hôtel de 4 ou 5 étoiles
- Expérience en administration (horaires, gestion du coût de nourriture et de main-d'œuvre, etc.)
- Bilinguisme français et anglais tant à l'oral qu'à l'écrit
- Bonne connaissance de la Suite Office, dont Excel et ses fonctions ;
- Attestation valide de gestionnaire en hygiène et salubrité
- Disponibilités flexibles (jours, soirs et week-end).
- Née à Montréal, Corner Collection croit que les moments de bonheur sont l'essence même de la vie. Corner est une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveille les sens avec des expériences qui nourrissent l'âme._
- Réputée pour son expérience de plus de 45 ans dans l'industrie de l'hôtellerie, de la restauration et du bien-être, Corner Collection joue un rôle déterminant dans le développement du Vieux-Montréal._
- Travailler chez Corner Collection, c'est créer des moments exceptionnels, ensemble._
- #cc1_

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Salaire : 87 000,00$ à 97 000,00$ par an

Horaires de travail:

- Disponibilité la fin de semaine
- Quart de jour
- Quart de soir

Types de paie supplémentaire:

- Primes

Expérience:

- cuisine gastronomique ou bistronomique: 8 ans (Souhaité)
- chef exécutif ou sous-chef exécutif: 4 ans (Souhaité)

Langue:

- français (Obligatoire)
- anglais (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel