Gérant(E) de Cuisine - Joliette, Canada - Bâton Rouge Steakhouse & Bar - Joliette

Description

Gérant(e) de cuisine

Bâton Rouge Joliette cherche présentement un(e) gérant(e) de cuisine pour se joindre à notre équipe familiale

Cette personne est responsable de toutes les fonctions de la cuisine, y compris, mais sans s'y limiter, l'achat de nourriture, la réception, la préparation et le maintien des normes de qualité, de sécurité, d'hygiène et la propreté. Le chef de cuisine est responsable de la formation des employés en lien avec l'achat, la réception, la préparation et le maintien des normes de qualité, la sécurité, l'assainissement et la propreté.

CE QUE NOUS OFFRONS
- Salaire très compétitif
- Stationnement disponible sur place
- Restaurant accessible via transport en commun
- Horaire est variable selon le poste, de jour, de soir ou de fin de semaine

Devoirs et responsabilités:

- Veiller à ce que tous les aliments et produits soient systématiquement préparés et servis selon les recettes, les portions, la cuisson et les normes de service du restaurant.
- Responsable de la commande de produits alimentaires selon des spécifications de produits prédéterminées et reçus dans un nombre et un état d'unités corrects et les livraisons sont reçues conformément aux politiques et procédures de réception du restaurant.
- Contrôler le coût et l'utilisation des aliments en suivant la réquisition appropriée des produits des zones de stockage, les procédures de stockage des produits, les recettes standard et les procédures de contrôle des déchets, y compris la vérification et le maintien des points de contrôle de la température de conservation et de réfrigération appropriés.
- Travailler avec le directeur général sur les opérations quotidiennes.
- S'assurer que tout l'équipement est maintenu propre et maintenu en excellent état de fonctionnement grâce à une inspection personnelle et en suivant les programmes d'entretien préventif du restaurant.
- Prendre des décisions d'embauche et de licenciement, y compris les entrevues, l'embauche et l'évaluation
- Discipliner le personnel de cuisine le cas échéant.
- Fournir une orientation sur les règles, politiques et procédures de l'entreprise et du service et superviser
- Formation des nouveaux employés de cuisine.
- Préparez tous les documents requis, y compris les formulaires, les rapports et les calendriers de manière organisée et en temps opportun.
- Superviser et s'assurer que les politiques des restaurants sur les évaluations du rendement des employés sont suivis et complétés en temps opportun.
- **Planifiez la main-d'œuvre en fonction de l'activité commerciale prévue**:

- Être au courant des politiques du restaurant concernant le personnel. Administrer rapidement et équitablement une action corrective cohérente pour toute violation des politiques, règles et procédures.
- Superviser la formation du personnel de cuisine et l'utilisation sécuritaire de tous les équipements de cuisine.
- Responsable de la formation du personnel de cuisine aux pratiques de propreté et d'assainissement.
- Responsable du maintien des horaires de nettoyage appropriés pour les planchers de cuisine, les tapis, les murs, hottes, autres équipements et zones de stockage des aliments.

Qualifications:

- Un minimum de 5 ans d'expérience dans divers postes de cuisine, y compris la préparation des aliments, cuisinier à la chaîne, cuisinier à frire et accélérateur.
- Solides compétences en leadership.
- Posséder de solides compétences organisationnelles et décisionnelles.
- Travaillez bien dans un environnement au rythme rapide.
- Au moins 6 mois d'expérience dans une fonction similaire.
- Doit être capable de communiquer clairement et efficacement.
- Être capable de soulever fréquemment jusqu'à 50 livres.
- Être capable de travailler debout pendant de longues périodes.
- Doit avoir des habitudes d'hygiène et de toilette exceptionnelles.

Au plaisir de vous rencontrer

**Benefits**:

- Flexible working hours
- Discounted/free food
- On-site parking

Work Remotely
- Non

Type d'emploi : Temps Plein, Permanent

Salaire : à partir de 62 400,00$ par an

Horaires de travail:

- 10 heures
- 12 Heures
- 8 Heures
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour
- Quart de nuit
- Quart de soir

Lieu du poste : En présentiel