Chef Garde Manger - Montréal, Canada - Bistro du Mille

Description

Nous sommes un nouveau bistro au centre-ville de Montréal à la recherche d'un Chef Garde Manger avec de l'expérience et d'excellentes compétences organisationnelles pour rejoindre notre équipe. Nous recherchons des employés à temps plein et à temps partiel. Le salaire dépendra du niveau d'expérience.

**Les RESPONSABILITÉS incluent, mais ne se limitent pas à**:

- Responsable de la gestion de la production alimentaire et du contrôle qualité pour toutes les viandes, poissons, volailles et autres aliments préparés dans la cuisine froide.
- Superviser la cohérence des différentes préparations dans la cuisine froide pour garantir un produit de qualité et le respect des recettes standard.
- Préparer tous les aliments froids selon les recettes, les directives et les normes établies par le chef exécutif.
- Veiller à ce que la zone de travail assignée ait le niveau approprié de stocks et de fournitures en fonction des menus quotidiens et des événements.
- Maintenir en permanence tous les réfrigérateurs, équipements, espaces de stockage et zones de travail propres et en bon état de fonctionnement afin de respecter les réglementations du département de la santé.
- Inspecter visuellement, sélectionner et utiliser uniquement des produits alimentaires de la plus haute qualité dans la préparation de tous les plats du menu.

**Exigences**:

- Expérience en tant que Chef Garde Manger
- Excellentes compétences en communication
- Forte éthique de travail

We are a new downtown Montreal Bistro looking for a Garde Manger Chef with experience and great organizational skills to join our team.

We are looking for Full-Time & Part-Time employees.

Salary will depend on level of experience.

**RESPONSIBILITIES are but not limited to**:

- Responsible for managing the food production and quality control for all meat, fish, fowl and other food items prepared in the cold kitchen.
- Oversee the consistency of various preparations within the cold kitchen to ensure quality product and adherence to standard recipes.
- Prepares all cold food according to recipes, guidelines and standards set by the Executive Chef.
- Ensures that assigned work area has proper level of par stocks and supplies according to daily menus and events.
- Always keep all refrigeration, equipment, storage and working areas in clean, working condition in order to comply with health department regulations.
- Visually inspects, selects and uses only food items of the highest standard in the preparation of all menu items.

**Requirements**
- Experience as a Garde-Manger Chef
- Excellent communication skills
- Strong work ethic
- Applicants must be able to fluently bilingual.

**Job Types**: Full-time, Part-time

**Salary**: $18.00-$22.00 per hour

Schedule:

- Day shift
- Evening shift
- Monday to Friday

**Experience**:

- Cooking: 3 years (preferred)

Work Location: In person