Croisières AML

Chef cuisinier (BB-CF0D7)

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Description:

Description

Travailler pour Croisières AML, c’est bien plus qu’un emploi, c’est faire partir d’une grande famille qui prône le plaisir, le respect, l’innovation, le leadership et l’effort et ce, depuis plus de 40 ans!

Notre objectif? T’accueillir dans notre équipe et te faire vivre une expérience qui sort de l’ordinaire tout en te transmettant notre passion pour le milieu maritime!

Nous recrutons présentement pour la saison 2021 qui débutera aux alentours du mois d'avril.

Responsabilités

  • Coordonner et superviser toutes les opérations relatives à la cuisine et à la plonge;
  • Participer et développer les menus en collaboration avec le Directeur de la restauration;
  • Coordonner et participer à la gestion des inventaires de nourriture et de vaisselle;
  • Standardiser et faire respecter les recettes et les présentations établies;
  • Développer les nouveaux produits bistro;
  • Embaucher, encadrer et motiver les employés sous sa responsabilité;
  • Planifier les horaires;
  • Répartir les tâches des employés;
  • Assurer le suivi des informations au département de la paie;
  • Effectuer les commandes, la réception et la rotation des produits;
  • S’occuper de la cuisson des viandes et de la préparation des sauces;
  • S’occuper de la logistique de la sortie d’assiette;
  • Effectuer le suivi des coûts et des budgets;
  • Participer aux diverses réunions à la demande de la direction (coordination / restauration);
  • Exécuter toutes autres tâches connexes.
  • Exigences

  • DEP en cuisine
  • Formation en hygiène et salubrité (gestionnaire)
  • Permis de conduire valide pour les déplacements;
  • Au moins 5 années d'expérience à titre de Chef cuisinier;
  • Notre candidat idéal:

  • Est un leader dans l'âme;
  • Gère très bien ses priorités;
  • A un sens aiguisé de l'organisation et la planification de son travail;
  • Est rapide d'exécution et efficace;
  • Est autonome et capable de travailler sous pression;
  • Est créatif et visionnaire;
  • A un souci du détail et de la finition;
  • Veut constamment surpasser les attentes!

  • calendar_today11 hours ago

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