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- Confectionner les mignardises et autres douceurs à destination des clients de l'hôtel ;
- Aider au dressage des desserts et participer au service en collaboration avec l'équipe ;
- Préparer différentes mises en place de base (crème, pâte, sorbet, mousse, etc.) ;
- Réalisation des préparations préliminaires en vue du service ;
- Préparer le pain en prévision du service ;
- Participer au processus de création de nouveaux desserts pour renouveler les menus et susciter l'intérêt des clients ;
- Mise en place de votre plan de travail ;
- Assurer la propreté de son espace de travail ;
- Entretien des équipements et respect des procédures de nettoyage ;
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et salubrité ;
- Toutes autres tâches connexes.
- Attitudes et comportements professionnels (aptitude pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, ponctualité, sens de l'initiative et de l'organisation) ;
- Bonne endurance physique, ardeur au travail ;
- Rapidité d'exécution et tolérance au stress.
- Être titulaire d'un D.E.P. en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
- Expérience obligatoire d'un minimum de 1 an en cuisine.
Commis Pâtisserie - Québec City, Canada - Auberge Saint-Antoine
Description
En collaboration avec la Cheffe pâtissière, le ou la titulaire du poste est responsable de préparer l'ensemble des pâtisseries à partir des recettes et des menus en vue du service gastronomique offert à notre clientèle.
Principales tâches :
Compétences requises :
Exigences et scolarité :