1er Mixologue - Québec City, Canada - FAIRMONT

    FAIRMONT background
    Description
    du poste

    Horaire de travail: Variable

    Jours de congés: Variables. Doit être disponible pour la période estivale du 1er mai au 31 octobre 2024.

    Salaire: 23.25$

    Votre rôle :

    • S'assurer que l'équipe du bar adhère à tous les standards tout en délivrant un produit exceptionnel et constant;
    • Soutenir le chef mixologue et coordonner les opérations quotidiennes
    • Communiquer avec le directeur mixologie pour la mise à jour et le développement de nouvelles offres
    • Vérifier que la mise en place nécessaire est déployée en fonction de l'achalandage prévu
    • Discuter avec les clients du bar et être en mesure de recommander et suggérer des cocktails
    • Effectuer toutes les tâches relatives à l'ouverture et à la fermeture
    • Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant à tous nos clients
    • Anticiper les besoins des clients en allant au-delà de leurs attentes
    • Organiser et assigner le travail des mixologues
    • Communiquer avec les mixologues et les former sur les nouveautés et changements
    • Supporter et encadrer les mixologues dans leur travail
    • Collaborer à la création de nouveaux cocktails
    • Participer à la mise en place avant, pendant et après le service en fonction des tâches assignées ;
    • Effectuer les réquisitions pour les boissons et les fournitures selon les standards établis;
    • Maintenir et contrôler les inventaires,
    • Maintenir l'ordre et l'aspect esthétique de l'environnement de travail
    • Connaître parfaitement la carte des boissons et les promotions de l'hôtel
    • Connaître parfaitement tous les cocktails, les plats du menu, leurs garnitures, leurs contenus et leurs méthodes de préparation
    • Présenter et faire découvrir aux clients la carte des boissons
    • Expliquer notre vaste choix de cocktails et faire vivre une expérience unique à nos clients
    • Prendre et préparer les commandes des garçons de table et des clients selon les standards établis
    • Assurer la facturation selon les procédures établies et être responsable d'un fond de caisse
    • Assigner les tâches et participer dans l'entretien complet de l'aire de travail, des réfrigérateurs et des zones adjacentes sur une base journalière et hebdomadaire
    • Assurer la rotation des produits
    • Être un ambassadeur de la marque en maintenant une apparence professionnelle et soignée
    • Respecter les standards, politiques, procédures et normes de service relatives au département et à l'hôtel
    • Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
    • Assurer et maintenir un environnement de travail sécuritaire
    • Toutes autres tâches connexes
    Qualifications

    Votre expérience et vos compétences incluent :

    • Posséder un diplôme d'études secondaires
    • Posséder un diplôme en tenue de bar d'une école reconnue par le Ministère de l'éducation et au minimum une année d'expérience pertinente en tenue de bar
    • Une expérience pertinente de trois années ou plus en tenue de bar est considérée équivalant à un diplôme en tenue de bar
    • Une expérience d'un an minimum comme mixologue au Château Frontenac
    • Connaissances des différents produits et maîtrise des différentes techniques de bar.
    • Avoir réussi le test de qualification
    • Capacité à se servir de Silverware, un atout
    • Démontrer des habiletés de leadership
    • Démontrer des habiletés liées à la formation / coaching
    • Excellente connaissance des cocktails, vins et alcools
    • Anglais de niveau avancé est requis afin de soutenir une conversation avec notre clientèle majoritairement anglophone
    Informations complémentaires

    Votre équipe et votre environnement de travail :

    Perché sur le cap Diamant afin de mieux porter son regard sur le majestueux fleuve Saint-Laurent, Fairmont Le Château Frontenac n'est pas seulement un grand hôtel situé au cœur de Québec, il est le cœur même du Vieux-Québec. Chaque membre de l'équipe des mixologues sont des passionnés des nouvelles tendances culinaires et de la mixologie. Cette équipe dynamique offre un service à la clientèle des plus personnalisé. Accueillant, serviable, dévoué et attentif aux besoins des clients ne sont que quelques qualificatifs qui les décrivent très bien.

    Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

    Notre Engagement Diversité & Inclusion :
    Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

    Pourquoi travailler chez Accor ?
    Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.

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