Assistant Manager, Food Services - Montréal, Canada - Holt Renfrew

Description

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A job at Holt Renfrew offers a competitive total compensation, a generous employee discount, pension, and health & dental benefits, tuition assistance, and continuous learning and development.

directeur(trice) adjoint(e), Services alimentaires

Le(la) directeur(trice) adjoint(e), Services alimentaires supervise l'exploitation au quotidien et s'assure de l'excellence uniforme de l'expérience dînatoire.

Les responsabilités spécifiques comprennent ce qui suit, sans toutefois s'y limiter :

· Appuie le(la) directeur(trice) général(e) à diriger l'exploitation au quotidien.

· Joue le rôle de directeur(trice) général(e) intérimaire au besoin lorsque le(la) directeur(trice) général(e) est absent ou autrement engagé, incluant les jours de congé et les jours de vacances.

· Met en œuvre des programmes de reconnaissance des clients pour rehausser l'expérience et faire en sorte que les clients reviennent.

· Interagit avec les clients pour assurer que toutes les demandes et plaintes sont traitées adéquatement.

· Résout les plaintes de client et les problèmes transmis plus haut dans la hiérarchie de façon ponctuelle et mutuellement bénéfique, communiquant tous les détails de la situation et sa résolution à l'équipe de gestion du SA.

· Aide à concevoir et à mettre en œuvre des initiatives de formation du personnel.

· Fournit, signale et crée des mesures relatives aux stratégies proactives pour assurer que le coût des aliments respecte les paramètres budgétés.

· Organise et fait le suivi des horaires du personnel et s'assure que les coûts budgétés sont respectés.

· A une bonne compréhension des politiques et procédures et des codes de santé et sécurité à jour relatifs aux services alimentaires et est prêt(e) à mettre en œuvre ces Pet P et à en former les employés. Partage ses préoccupations et fait des recommandations à la gestion du SA pour les changements et améliorations aux P et P et aux pratiques de S&S.

· Contrôle la manipulation et les pratiques de rangement sécuritaires des aliments et s'assure que les employés suivent toutes les pratiques d'hygiène adéquates.

· Fait le suivi des et identifie les préoccupations relatives à l'équipement, aux menus articles, au décor de la salle et aux fournitures et communique ces préoccupations à l'équipe de direction de SA. S'engage à résoudre ces préoccupations au besoin et à faire le suivi et à s'assurer de la correction et de la réparation.

· Remplit et tient à jour les outils de signalement en ligne, incluant l'inventaire de fin de mois, le suivi des déchets, le suivi des livraisons non conformes, le suivi des factures et les vérifications de sécurité alimentaire, s'assurant que tous les rapports sont produits à temps et de façon adéquate.

· Entre les horaires des employés dans l'outil du service de paie Workbrain et autorise les opérations quotidiennes des employés avec cet outil. Identifie et signale les préoccupations comme les retards persistants et d'autres anomalies à la direction du SA.

· Assurer le respect en matière de protection de la vie privée, des réglementations et des mesures de cybersécurité.

Le(la) candidat(e) idéal(e) :

· Diplôme d'études secondaires

· Expérience éprouvée en prise de décision, en amélioration de processus, en planification stratégique, en approche client, en gestion de compétences, en gestion de la rentabilité, en contrôle de la qualité

· De 2 à 4 ans d'expérience de gestion/supervision en service alimentaire ou en environnement de détail

· De 3 à 5 ans éprouvées d'expérience dans un restaurant haut de gamme

· Certification Food Handler (Ontario) ou l'équivalent provincial

· Connaissances des applications Smart Serve, Serving it Right, Pro-Serve ou Service in Action ou l'équivalent ou une certification provinciale équivalente en service d'alcool

· Fortes compétences interpersonnelles et en résolution de conflits

· Excellentes aptitudes en communication écrite/orale

· Fortes compétences analytiques/en prise de décision

L'évaluation du succès :

· Contribution aux objectifs financiers

· Objectifs individuels liés à la réalisation des objectifs du service

· Rétroactions des clients internes et externes

Assistant Manager, Food Services

The Assistant Manager, Food Services oversees daily operations and ensures the consistent excellence of the dining experience.

Specific responsibilities include (but are not limited to) the following:

· Supports the General Manager in leading daily operations

· Support as acting General Manager as required during times when the General Manager is absent or otherwise engaged, including during days off and vacations

· Implements guest recognition programs to enhance experience and returning customers

· Interacts with guests, to ensure all inquiries and complaints are handled promptly

· Resolve customer complaints and escalations in a timely and mutually beneficial manner, communicating full details of situation and its resolution with FS Management Team

· Assists in designing and implementing staff training initiatives

· Provides, acts, and reports on proactive strategies to ensure the cost of goods falls within budgeted parameter

· Recruit, select, hire and on-board the best talent

· Organizes and monitors staff schedules and ensures that budgeted labour costs are met

· Be well versed and up to date in all Policies & Procedures and Health & Safety codes that pertain to the Food Services business and be ready to implement and train to these P&P's. Share concerns and make recommendations to Food Services Management team for changes and improvements to the P&P and H&S practises

· Monitor safe food handling and storage practices and ensure employees follow all proper hygiene practices

· Monitor and identify concerns with all equipment, small-wares, room décor and supplies, and inform FS Management Team of these concerns. Engage in the resolution of these concerns when required, and follow up to ensure correction and repair

· Complete and maintain all online reporting tools including Month End Inventory, Wastage Tracking, Non-Compliant Delivery Tracker, Invoice Tracker and Food Safety Audits, ensuring all reports are complete on-time and accurately

· Input employee schedules into Workbrain payroll tool and authorise daily employee transactions within this tool. Identify and report concerns such as persistent tardiness and other anomalies to FS Management

· Ensure compliance with privacy policies, regulations, and cyber security measures.

The ideal candidate:

· High School diploma

· Demonstrated experience with decision making, process improvement, strategic planning, customer focus, management proficiency, managing profitability, quality control

· 2-4 years of management/supervisory experience in either a food service or retail environment

· 3-5 years successful high-end restaurant experience

· Food Handler Certification (ON) or Provincial Equivalent

· Smart Serve, Serving it Right, Pro-Serve, or Service in Action, or Equivalent, or equivalent Provincial certification in Alcohol Service

· Strong interpersonal and conflict resolution skills

· Excellent oral/written communication skills

· Strong analytical/decision-making skills

The measures of success:

· Contribution to financial objectives

· Individual objectives linked to the achievement of department goals

· Feedback from internal and external clients