Chef·fe pâtissier·ère - Estrie - GPG - Gramma Partners Group

Description

Établissement hôtelier haut de gamme situé en Estrie, reconnu pour son positionnement en haute gastronomie et son exigence en matière de service à la clientèle, recherche un·e Chef·fe pâtissier·ère pour intégrer sa brigade. Le poste s'inscrit dans un environnement culinaire structuré, sous la direction du Chef Exécutif et du chef de cuisine.

Principales responsabilités

• Établir le menu des desserts
• Assurer la gestion de l'équipe de pâtisserie sous la supervision du chef de cuisine
• Préparer les recettes et les commandes spéciales
• Sélectionner ou élaborer les recettes
• Déterminer les ingrédients requis et les quantités nécessaires
• Réaliser la cuisson, le glaçage et la décoration des pâtisseries
• Concevoir et confectionner des gâteaux d'occasion et des pièces de présentation
• Préparer les produits glacés et les crèmes
• Fabriquer des chocolats et des pièces sur commande, au besoin
• Maintenir les espaces de travail et les équipements propres et en bon état

Avantages du poste

• Poste clé au sein d'un environnement de haute gastronomie
• Intégration à une brigade reconnue pour son niveau d'exigence
• Cadre professionnel axé sur la qualité, la rigueur et la constance

Exigences du poste

• Diplôme ou certificat en pâtisserie ou métier connexe
• 2 à moins de 3 ans d'expérience en pâtisserie
• Maîtrise du français
• Poste 100 % en présentiel