Chef de partie H/F restaurant japonais - Winnipeg, MB, Canada - Accor Hotels

Description

Le Royal Monceau - Raffles Paris, Paris, FR Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes.
Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d'un service d'excellence auprès de nos clients.
Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris , Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 appartements privés, d'un Spa Clarins & myBlend, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio , italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte internationale tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas. L'hôtel est connu comme le plus parisien et contemporain des Palaces à travers : une Art Concierge – une salle de cinéma - une galerie d'Art - un concept store La Librairie des Arts. En tant que Demi-Chef de Partie (H/F) au sein du restaurant Il Carpaccio, vous assisterez le Chef de Partie dans la préparation et la production des plats italiens, en suivant les standards élevés établis par notre Chef de Cuisine étoilé.
Vous travaillerez dans un environnement exigeant et stimulant, où la qualité et la précision sont primordiales.
Contribuer à maintenir la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés.
Aider à superviser et à encadrer l'équipe de commis de cuisine assignée à votre partie.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Expérience préalable en cuisine, de préférence dans un établissement étoilé au Guide Michelin.
Connaissance de base de la cuisine italienne et désir d'apprendre et de se perfectionner.
Passion pour la cuisine italienne et méditerannéenne.
Diplôme en cuisine ou formation équivalente serait un plus.
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