Directeur(trice) général(e) - Brossard, Canada - Restaurant Chez Lionel

Description

Chez Lionel Brasserie Française est un restaurant chaleureux et convivial qui propose une cuisine gastronomique accessible. La carte des vins est travaillée et offre des vins d'importation privée sélectionnés avec soins. L'ambiance est décontractée, le service est chaleureux et professionnel.

Une belle opportunité s'offre à vous

Le directeur de restaurant est un gestionnaire des services de la restauration qui planifie, organise, dirige et contrôle l'exploitationd'un restaurant afin d'en assurer l'efficacité et la rentabilité.

Gestion :

· Voir à la gestion et la supervision des ressources humaines en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le maître d'hôtel (embauche et congédiement du personnel, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, des cas CNESST, des avancements/promotions du personnel)

· Voir à la gestion des ressources financières du restaurant (planification et contrôle des budgets pour chaque département de dépenses, contrôle des coûts d'opération, rémunération du personnel) en étroite collaboration avec le directeur des opérations

· Voir à la gestion des ressources matérielles (approvisionnement, négociation avec les fournisseurs, gestion des inventaires)

· Gérer des projets ou mandats spéciaux en étroite collaboration avec le directeur des opérations

· Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

· S'assurer de l'utilisation optimale de toutes les installations et voir à maximiser la rentabilité

· Établir, appliquer et faire respecter les politiques internes en étroite collaboration avec le directeur des RH

· Représenter l'établissement (auprès des associations sectorielles, des communautés d'affaires, de la clientèle)

· Réaliser des activités promotionnelles (faire de la publicité, produire et distribuer du matériel promotionnel, participer à des salons, effectuer des activités de relations publiques, etc.), conformément au plan d'action et aux stratégies élaborées.

· S'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service

· Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle

· Travail à horaire variable (le directeur peut être appelé en tout temps)

· Fonction impliquant souvent de longues heures de travail

· Travail exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés

· Travail qui s'effectue sous pression

· L'organisation du travail peut varier selon la saison et l'achalandage

· Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes, gestion de conflits, etc.)

· Aptitudes pour la vente, le marketing, la négociation et le service à la clientèle

· Aptitudes financières au niveau des transactions monétaires, balancements de caisses, coûts d'opération

· Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation)

· Connaissance du français et de l'anglais

· Connaissance du secteur d'activité et des besoins de la clientèle

· Connaissance de principes de base de l'opération des systèmes informatiques pertinents

· Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité

· Habileté pour la communication verbale et écrite

· Leadership et capacité de prise de décisions

· Rapidité d'exécution

· Tolérance au stress

Expérience:

· Généralement, suivant le bagage académique, de 3 à 10 années d'expérience dans le domaine de la restauration, incluant de l'expérience en supervision et gestion, sont exigées. Une expérience comme préposé au service des mets et boissons constitue un atout.