Directeur(trice) des achats - Montreal
18 hours ago
Job description
Le/la Directeur(trice) des Achats est chargé(e) de gérer l'approvisionnement de l'ensemble des aliments, boissons, alcools et fournitures pour Lucille's.Ce rôle vise à assurer un approvisionnement rentable, une gestion efficace des relations avec les fournisseurs et un contrôle rigoureux des stocks afin de maintenir une qualité constante sur tous les sites.
Responsabilités principales :
Sourcer, négocier et gérer les relations avec les fournisseurs et partenaires.
Élaborer et négocier des contrats fournisseurs afin d'obtenir des prix avantageux et des conditions de paiement favorables.
Rechercher et établir des relations avec des fournisseurs réputés pour les ingrédients frais, les alcools haut de gamme et les vins de spécialité.
Veiller à l'approvisionnement en ingrédients, alcools et fournitures de haute qualité tout en respectant les objectifs de coûts.
Collaborer avec les chefs, sommeliers et responsables de bar afin de prévoir la demande et d'ajuster les plans d'achats en conséquence.
Garantir le stockage et la manutention appropriés des marchandises, conformément aux réglementations sanitaires, afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité.
Qualifications et exigences :
Solide expérience (minimum 5 ans) en approvisionnement ou en achats dans le secteur de la restauration ou de l'hôtellerie.
Excellentes compétences en négociation et en gestion des fournisseurs.
Connaissance approfondie des produits alimentaires et des boissons, y compris les vins et les alcools.
Diplôme universitaire en gestion de la chaîne d'approvisionnement, en administration des affaires ou dans un domaine connexe.
Connaissance des pratiques d'approvisionnement durable et local.
Maîtrise des logiciels de gestion des stocks et des outils de prévision.
Une certification en gestion de la chaîne d'approvisionnement ou en achats constitue un atout.
Bilingue (français et anglais).
The Head Purchaser is responsible for managing the procurement of all food, beverages, alcohol, and supplies for Lucilles's group. This role ensures cost-effective sourcing, vendor relationships, and inventory management to maintain consistent quality across all locations.
Key Responsibilities:
Source, negotiate, and manage relationships with vendors and suppliers.
Build and negotiate supplier contracts to secure favourable pricing and payment terms.
Research and establish relationships with reputable suppliers for fresh ingredients, premium alcohol, and specialty wines.
Ensure the procurement of high-quality ingredients, alcohol, and supplies while staying
Collaborate with chefs, sommeliers, and bar managers to forecast demand and adjust purchasing plans accordingly.
Ensure proper storage and handling of goods to comply with health regulations and maintain freshness.
Qualifications & Requirements:
Strong experience (minimum 5 years) in procurement or purchasing in the restaurant or hospitality industry.
Excellent negotiation and vendor management skills.
In-depth knowledge of food and beverage products, including wines and alcohol.
Bachelor's degree in Supply Chain Management, Business, or related field.
Knowledge of sustainable and local sourcing practices.
Familiarity with inventory management software and forecasting tools.
Certification in supply chain management or procurement is an asset.
Bilingual (French and English).
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