Chef de Parti - Montréal, Canada - Newrest

Newrest

Verified Company

Montréal, Canada

4 days ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

**NEWREST AU CANADA**:
Nos clients sont des compagnies aériennes de premier plan telles que Air Canada Jazz, American Airlines, Aero Mexico, Air France KLM, Saudia Airlines, Turkish Airlines, Egyptair, Ethiopian Airlines et Brussels Airline.

Newrest dispose de 3 unités opérationnelles majeures basées à Toronto, Montréal et Calgary.

Ces unités, spécialisées dans le catering aérien et le buy-on-board, se développent avec succès et nous sommes à la recherche de nouveaux talents pour renforcer et développer notre activité.

Newrest est un employeur qui souscrit au principe de l'égalité des chances et s'engage à ce que ses effectifs soient diversifiés et inclusifs.

Postulez dès aujourd'hui et faites partie de notre équipe qui fournit des services de restauration et des produits alimentaires exceptionnels à des compagnies aériennes de premier plan dans le monde entier

VEUILLEZ NOTER QUE NOUS RECHERCHONS DES CANDIDATS QUI SONT DÉJÀ AU CANADA AVEC UN DOCUMENT DE TRAVAIL VALIDE.

**Responsabilités**:

- Avoir la capacité de démontrer une compréhension complète des menus demandés
- Préparer les viandes, les poissons, les pâtes, les accompagnements et les garnitures en suivant scrupuleusement les recettes.
- Rôtir, frire, cuire à la vapeur, griller, cuire au four les viandes, les poissons et les légumes selon les recettes.
- Préparer les aliments en les nettoyant, en les épluchant, en les hachant, en les coupant, en les mélangeant, en les portionnant, en mesurant les ingrédients, en les emballant et en les étiquetant.
- Tenir à jour les registres de production alimentaire et s'assurer que tous les équipements sont opérationnels.
- Il est responsable de l'assainissement et de la mise en place après le service.
- Informer le directeur de tout besoin de réparation ou de toute situation dangereuse.
- goûter et sentir les aliments préparés pour en déterminer la qualité et l'appétence
- Contrôler la température des aliments chauds et froids tout au long de la préparation et du service afin de s'assurer que les objectifs de température fixés sont atteints avant le transfert sur la table à vapeur et maintenus tout au long du service.
- étudier les recettes assignées par le chef exécutif, préparer et coordonner tous les repas
- coordonner la préparation des menus du lendemain
- Gérer la liste de préparation pour planifier les tâches
- Veiller à ce que les recettes soient conformes aux normes afin de maintenir une qualité constante.
- Contribuer à la coordination et à l'exécution de menus spéciaux pour les présentations aux clients.
- Veiller à ce que tous les équipements de cuisine soient en état de marche et maintenus propres en permanence.
- Porter l'équipement de sécurité alimentaire pendant le service, utiliser l'équipement de sécurité au travail.
- Contrôler les portions et prévoir la production.

\
- **NEWREST IN CANADA**:
Our clients are leading airlines companies such as Air Canada Jazz, American Airlines, Aero Mexico, Air France KLM, Saudia Airlines, Turkish Airlines, Egyptair, Ethiopian Airlines, and Brussels Airline.

Newrest has 3 major operational units based in Toronto, Montreal & Calgary.

These units, specialized in airline catering & buy-on-board are successfully growing and we are looking for new talents to reinforce and develop our business.

Newrest is an equal opportunity employer and is committed to a diverse and inclusive workforce.

PLEASE NOTE THAT WE ARE LOOKING FOR CANDIDATES WHO ARE ALREADY IN CANADA WITH A VALID DOCUMENT TO WORK.

**Responsibilities**:

- Have the ability to demonstrate a complete understanding of the required menus
- Prepare meats, fishes, pastas, side dishes and garnishes following recipes carefully
- Roast, fry, steam, grill, bake meats, fishes, vegetables as required by recipes
- Prepares food by cleaning, peeling, mincing, cutting, chopping, mixing portioning, measuring ingredients, packaging and labelling
- Maintain proper food production records, ensure all equipment is operable
- Responsible for sanitation and post-service set-up
- Notify manager of any maintenance repairs need or unsafe conditions
- Taste and smell prepared food to determine quality and palatability
- Monitor temperature of hot and cold foods through food preparation and service to ensure that established temperature goals are met prior to steam table transfer and maintained throughout meal service
- Studies recipes assigned by the Executive Chef, prepares and coordinates all meals
- Coordinates preparation for the following day's menus
- Manage the prep list to plan duties
- Ensures standard of recipes to maintain consistent quality
- Assists in the coordination and execution of special menus for client presentations
- Ensures all kitchen equipment is in working o