Chef de Partie 1 - Mont-Tremblant, Canada - Mont-Tremblant

Mont-Tremblant

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Mont-Tremblant, Canada

2 weeks ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

À Tremblant, offrez-vous la possibilité de pratiquer vos sports favoris après votre journée de travail ou même pendant les pauses. Profitez de tous les avantages de travailler dans le centre de villégiature 4-saisons #1 en Amérique du Nord. De plus, nous offrons à tous nos employés une passe de saison de ski gratuite. Expérience mémorable garantie
- Nous offrons un milieu de travail stimulant où les avantages sont nombreux;
- Salaire compétitif
- Belle occasion de travailler dans un environnement dynamique avec des tâches variées;
- Ambiance de travail positive où règne un climat de plaisir et de collaboration;
- Un mode de gestion « porte ouverte » : l'équipe de gestion est à l'écoute des employés et a à cœur leur bien-être;
- Possibilité d'avancement;
- Programme de référencement;
- Programme de reconnaissance;
- Passe de ski;
- Rabais sur la montagne, hébergement et plus encore.

Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes:
Principales responsabilités:

- Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablies;
- Effectuer la mise en place en se servant des différents appareils culinaires; Effectuer la cuisson des aliments sous toutes ses formes;
- Assaisonner les aliments et les plats selon les recettes établies par le Chef;
- Surveiller la cuisson des aliments et respecter les exigences des invités quant à la composition et à la préparation de son plat;
- Effectuer les réquisitions et les commandes internes ainsi que la mise en place du département auquel il est assigné;
- S'assurer de la qualité des mets servis en respectant les standards de qualité établis;
- S'assurer de la rotation de ses stocks, lesquels sont entreposés selon les normes gouvernementales;
- Travailler avec ses propres couteaux de cuisine, lesquels rencontrent les normes établies dans l'industrie;
- Respecter les normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité établies par le gouvernement;
- S'assurer du maintien en bon état et de l'entretien de ses équipements de travail; S'assurer en tout temps de la propreté de son lieu de travail;
- Participer à la prise d'inventaires avec le Chef et collaborer aux contrôles des coûts de nourriture;
- Respecter tous les standards, les politiques, les procédures et les règlements en vigueur;
- Planifier et procéder au nettoyage des réfrigérateurs une fois par semaine;
- Préparer au besoin et cuire des aliments à intervalle régulier pour des invités spéciaux lors d'occasions spéciales;
- Organiser, expliquer, distribuer et contrôler les charges de travail à ses subalternes, transmettre et enseigner toute nouvelle technique culinaire;
- Commander au besoin des aliments, des fournitures et du matériel de cuisine;
- Effectuer toute autre tâche pouvant être assignée par son supérieur immédiat et nécessaire au bon fonctionnement de l'entreprise.

Compétences, habiletés et qualités requises:

- Secondaire V; Diplôme en cuisine professionnelle d'un établissement reconnu;
- Trois (3) années d'expérience en cuisine dans un poste similaire; six (6) mois d'expérience pertinente en gestion d'une équipe
- Connaissance de base de la langue anglaise;
- Connaissance en boucherie, pâtisserie, poissonnerie, cuisine internationale, charcuterie et sauces;
- Détenir une formation en hygiène et salubrité; le sceau rouge des compétences interprovinciales serait un atout;
- Test requis avec note de passage de 60% (ne pas avoir échoué les tests dans les six (6) derniers mois);
- Remplir les exigences physiques reliées au poste; Présentation propre et soignée;
- Apte à travailler sous pression et en équipe; Discipline personnelle, initiative et créativité;
- Sobriété et honnêteté.

**Conditions**
Disponibilité temps plein pouvant inclure les soirs et les fins de semaines.

Taux Horaire - Classe salariale 11

A

B

C

23.76 $

26.05 $

28.63$