Wine waiter - Sainte-Agathe-des-Monts, Canada - StoneHaven Le Manoir - Relais & Châteaux

Description

Relevant du Maître d'hôtel et du Directeur du restaurant, les responsabilités et fonctions du poste sont :

Avoir une connaissance complète des produits, de leurs
préparations, de la taille des portions, des accompagnements et des ingrédients.

Avoir une connaissance approfondie du monde vinicole et de la
carte des vins.

Avoir une connaissance complète des méthodes de services.

Connaître et utiliser sans concession les lignes directrices du
manuel afin de respecter la culture et le haut niveau des standards de
l'établissement

Faire la mise en place du restaurant pour le service ; préparer
les consoles de travail ainsi que tout le matériel nécessaire au service.

Décrire le menu, le concept du restaurant et la meilleure façon de
commander pour le service désiré.

À la demande du client, conseiller sur le choix de vin avec
justesse en fonction de leur goût, du menu et de leur budget. Ne jamais juger
le choix du client.

Faire le service du vin du début à la fin.

Participer à la gestion des inventaires de la cave à vin et, à
titre d'expert, apporter les recommandations quant à la sélection des vins.

Toutes autres tâches connexes.