Seasonal Chef - Pointe-Claire, Canada - Pointe-Claire Yacht Club

Description

ENGLISH BELOW**

Le contrat commence le 1er mai 2024 et se termine le 31 octobre 2024. Le contrat comprendra l'installation de la cuisine et de la salle à manger avant la saison ainsi que la mise hors service des installations susmentionnées à la fin de la saison. Le contrat comprendra également des heures à rémunérer pendant le travail à domicile pour préparer les menus et déterminer les coûts.

Responsabilités:

- Préparer et cuisiner une variété de plats conformément aux recettes et aux normes de qualité.
- Veiller à ce que les pratiques en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène soient respectées dans la cuisine.
- Planification et élaboration des menus
- Collaborer avec les autres membres du personnel de cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
- Gérer les stocks et contrôler les coûts alimentaires
- Préparer les repas pour les besoins quotidiens du club et les événements spéciaux
- Former et superviser le personnel de cuisine aux techniques de préparation des aliments et à l'utilisation correcte des équipements.
- Maintenir une zone de travail propre et organisée.

Compétences:

- Solide connaissance des réglementations et pratiques en matière de sécurité alimentaire
- Expérience dans l'industrie alimentaire, de préférence dans une cuisine professionnelle
- Maîtrise de diverses techniques et méthodes de cuisson
- Des connaissances en matière de barman et de service des boissons sont un atout.
- Excellentes compétences en matière de préparation des aliments, notamment en ce qui concerne le maniement des couteaux et la sélection des ingrédients.
- Capacité à manipuler et à conserver les aliments de manière appropriée afin d'éviter toute contamination.
- Compétences en matière de gestion d'équipe pour la coordination avec le personnel de cuisine
- Programmation du personnel de cuisine pour les événements.
- Solides compétences en matière de service à la clientèle afin d'assurer la satisfaction des clients en ce qui concerne le service alimentaire.

Conditions d'emploi:

- Le chef cuisinier doit être présent à tous les événements du club qui nécessitent la préparation de nourriture.
- Le chef fournira ou se verra fournir une veste/chemise de golf de l'uniforme du PCYC qu'il devra porter lors de tous les événements du Club.
- Le chef préparera et soumettra des notes de frais hebdomadaires pour tous les articles achetés avec ses finances personnelles. Les formulaires de kilométrage seront soumis sur une base mensuelle.
- Tous les reçus et avis de livraison doivent être remis à la comptabilité dès réception.
- Il est entendu qu'il y aura des semaines où les heures de travail dépasseront 40 heures et d'autres semaines où les heures travaillées seront inférieures à 40 heures.
- Le chef cuisinier est supervisé directement par le directeur du club et doit lui signaler tout problème de sécurité ou de personnel.

Remarque : la présente description de poste n'est pas exhaustive. L'employé peut effectuer d'autres tâches connexes qui lui sont confiées pour répondre aux besoins permanents de l'organisation.

ENGLISH

The term of employment begins on the 1st of May 2024 and will end October 31st 2024. The contract will include the pre-season set up of the kitchen and dining room as well as the de-commissioning of the above facilities at the end of the season. The contract will also include hours to be paid while working from home to prepare menus and determine costing.

**Responsibilities**:

- Prepare and cook a variety of dishes according to recipes and quality standards
- Ensure food safety and sanitation practices are followed in the kitchen
- Menu planning and development
- Collaborate with other kitchen staff to ensure smooth operation of the kitchen
- Manage inventory and control food costs
- Food preparation for daily Club needs and special events
- Train and supervise kitchen staff in food preparation techniques and proper use of equipment
- Maintain a clean and organized work area

**Skills**:

- Strong knowledge of food safety regulations and practices
- Experience working in the food industry, preferably in a professional kitchen setting
- Proficient in various cooking techniques and methods
- Knowledge of bartending and beverage service is a plus
- Excellent food preparation skills, including knife handling and ingredient selection
- Ability to handle and store food properly to prevent contamination
- Effective team management skills to coordinate with kitchen staff
- Scheduling kitchen staff to come in for events
- Strong customer service skills to ensure guest satisfaction with food service

**Conditions of Employment**:

- The Chef must be present at all Club events which require food preparation.
- The Chef will provide or be provided with a PCYC uniform jacket/golf shirt to be worn when working at all Club events.
- The Chef will prepare and submit weekly expense claims for any item