Une ou un chef cuisinier à la Délégation générale du Québec à Paris - Ministère des Relations internationales et de la Francophonie

Description

La Délégation générale du Québec à Paris est à la recherche d'une ou d'un chef cuisinier pour vivre une expérience à l'international.

Contrat d'une durée de 2 ans avec possibilité de renouvellement pour une troisième année.

Contexte:
La Délégation générale du Québec à Paris (DGQP) est la représentation diplomatique du Québec en France. Elle relève du ministère des Relations internationales et de la Francophonie, et assure la promotion des intérêts du Québec dans plusieurs domaines, oeuvrant au renforcement de la relation directe et privilégiée établie avec la France depuis plus de 60 ans.

La résidence officielle de la Déléguée générale du Québec à Paris organise des réceptions officielles avec des invités de marque allant du petit déjeuner au dîner et à l'organisation de cocktails pouvant accueillir jusqu'à invités. Au sein de la résidence officielle, le chef est directement responsable du fonctionnement de la cuisine, de son approvisionnement, de son entretien et de la préparation des repas et cocktails pour tous les événements officiels et personnels. Il travaille seul en cuisine et en étroite collaboration avec la Gouvernante de la Résidence pour assurer le bon fonctionnement du service.

Tâches:

Proposer et élaborer des menus pour les événements officiels et privés de la Résidence;

Préparer les repas et cocktails selon le type de prestation déterminée, et en assurer la logistique;

S'occuper personnellement de l'approvisionnement de la Résidence, et/ou organiser les livraisons par les fournisseurs;

Maintenir en permanence un excellent niveau d'hygiène de la cuisine et des équipements selon les normes en vigueur;

Maintenir une gestion comptable détaillée, en gardant les reçus des achats, en séparant les dépenses officielles des dépenses privées, afin de les présenter au service comptable de la mission diplomatique;

Organiser et superviser le travail des extras engagés, lorsque cela s'avère nécessaire selon la taille de l'événement;

Travailler en étroite collaboration avec les services administratifs de la représentation diplomatique pour la maintenance et le remplacement des équipements et ustensiles de cuisine.

Conditions de travail:

Salaire annuel entre € et €, selon l'expérience pertinente à l'emploi ;
35 heures par semaine du lundi au vendredi, exceptionnellement les fins de semaine et jours fériés;

Prévoir certaines périodes d'activités intenses avec forte amplitude horaire de travail journalier.

Avantages:

Remboursement du billet d'avion en début et en fin de contrat;

Allocation mensuelle de 892,50 $ CAN;

Allocation pour la location d'un logement pouvant atteindre un maximum de 2 230 € par mois;

Bonne couverture d'assurance collective;

Remboursement de 50 % de l'abonnement à la « carte Navigo » (frais de transport local);

Un repas offert par jour de travail;

500 € / année d'allocation pour l'uniforme de travail exigé (achat et nettoyage).

Conditions d'admission:

Détenir un diplôme en cuisine pertinent aux attributions de l'emploi;

Un Certificat Signature ITHQ en Cuisine et gastronomie sera considéré comme un atout;

Posséder un minimum de trois années d'expérience pertinente à l'emploi.

Profil recherché:

Compétences reconnues dans l'élaboration de menus haut de gamme et de leur préparation (salé et sucré);

Maîtrise des recettes classiques des cuisines françaises et québécoises avec mise en valeur des produits québécois;
Autonomie et respect des échéanciers, grande capacité à organiser son travail;

Compétences en gestion : tarification des événements, budgétisation de la nourriture, gestion des stocks;

Aptitudes pour le travail d'équipe, de collaboration et de communication;

Discrétion et professionnalisme dans ses communications avec les clientèles diplomatiques et institutionnelles.

Date limite d'inscription : 17 mars 2024

Pour postuler:
Faire parvenir votre curriculum vitae ainsi qu'un portefolio de vos réalisations à :

Informations sur le processus de dotation:

Prendre note que seuls les candidats retenus pour une entrevue seront contactés.