Gérant/e de Succursale - Magog, Canada - Café Hubert Saint-Jean

Description

**Nous recherchons une personne organisée, allumée, et ayant de l'expérience dans un rôle de gestion, ou encore plusieurs années d'expérience en tant que Barista.**

**Si tu as de l'expérience dans le domaine du café, du vin ou encore de la restauration, que tu souhaites intégrer une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise en constante évolution et que tu souhaites un emploi 100% de jour, nous souhaitons te rencontrer**

Plus concrètement, le/la gérant(e) a pour responsabilité la supervision et la gestion de tous les aspects du fonctionnement du café. Bien qu'il/elle peut déléguer certaines tâches à des employés compétents et intègres, la responsabilité première lui incombe. Avec le soutien de la direction et du service de la comptabilité, le/la gérant(e) a pour but d'assurer la rentabilité et l'accroissement des activités du café.

**Prise d'inventaire hebdomadaire**
- Assurer les commandes auprès des fournisseurs (Bon de commande ou téléphonique)
- Mettre à jour le fichier de commandes (Nouveaux fournisseurs, coordonnées, délais et conditions de livraison, nouvel item, quantités visées, augmentation de prix, etc.)
- Maintenir des communications et des relations cordiales avec les fournisseurs
- Lors de la réception des commandes, valider les stocks reçus et la cohérence avec la facture. S'il y a des incohérences, faire le suivi auprès du fournisseur. Transmettre à la comptabilité les factures vérifiées et corrigées (au besoin).
- Prévenir les BO et trouver des alternatives au besoin.
- Assurer la rotation et le rangement fonctionnel des stocks.
- En cas de nouveautés ou de changements de prix, transmettre l'information à la personne responsable de programmer le système caisse. Un item doit être créé dans le système caisse avant la mise en vente.
- Participation à la création d'un menu intéressant et rotatif selon les saisons.
- Maintenir l'inventaire de la section Boutique selon ce qui est pré-établi (Commande mensuelle)
- En partenariat avec le fournisseur, maintenir l'inventaire de vin (Rapports hebdomadaire, réception des commandes).

**Formation initiale et continue**
- Contribuer à l'intégration positive d'une nouvelle personne au sein de l'équipe
- Mise en place de la séquence de formation établie par l'entreprise
- Familiarisation avec la préparation de breuvages et l'utilisation des équipements (Types et formats, ratios, chaleur, textures, latté art, efficacité)
- Familiarisation avec les cafés torréfiés (gammes, niveaux de torréfaction, notes de dégustation, acidité/amertume, corrélation entre eux, conseil/vente, mouture)
- Familiarisation avec l'utilisation adéquate du système caisse.
- Familiarisation avec la séquence de service.
- Familiarisation avec les produits de la section Boutique.
- Familiarisation avec les produits de la section Caviste (Accessibilité aux fiches de produits).
- Participer au processus de mise en marché d'un produit: s'assurer que chaque membre de l'équipe connaît le produit, et est en mesure de l'utiliser, de le conseiller et de le vendre.
- S'assurer que tout le monde reçoit les ''mémos''

**Supervision des méthodes de travail de l'équipe**
- Préparation des breuvages tel que défini par la norme HSJ (qualité et efficacité)
- Prêt-à-manger: Respect des recettes, des quantités à préparer et des méthodes de cuisson pour assurer une uniformité et une cohérence. Au besoin, faire les modifications nécessaires sur les feuilles de recettes, de quantités à préparer et de méthodes de cuisson
- Réalisation adéquate de l'ensemble des tâches (Ouverture, fermeture, entretien et nettoyage)
- Utilisation adéquate du système caisse
- Lorsque nécessaire, intervenir afin de rectifier une méthode de travail
- Lorsque nécessaire, mettre en place de nouvelles méthodes de travail

**Supervision du service**
- Veiller à la qualité de l'accueil, prise en charge immédiate et proactive du client
- Veiller au respect, échanges courtois
- Faire appliquer le respect des consignes dans les aires de service
- Être une personne ressource (Questions/informations, Traitement des commentaires ou des plaintes, autres).

**Entretien des équipements**
- S'assurer de l'entretien adéquat et du bon fonctionnement des équipements (Machines à café, fours, moulins à café commerciaux, frigidaires, congélateurs, machine à glace, système de chauffage et climatisation, lave-vaisselle, caisses enregistreuses et terminaux de paiement).
- En cas de malfonctionnement, contacter les ressources adéquates.

**MAPAQ**
- Application des normes MAPAQ quant à la salubrité des lieux et à la manipulation des aliments.

**CNESST**
- Rôle d'agent de liaison en santé et en sécurité.
- Avec la direction, contribuer à l'identification des risques, à l'élaboration d'un plan de prévention, et à la mise en place de moyens