Cuisinier - Chef de Partie/ Cook - Chef de Partie - Dorval, Canada - Newrest

Newrest

Verified Company

Dorval, Canada

1 week ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

Newrest Canada recrute un(e) Cuisinier Confirmé pour son Unité de Montréal.

**Missions**:

- Préparer, conditionner et dresser les plats
- Relever les températures de décongélation, de cuisson et de refroidissement
- Garantir la qualité du produit (présentation, fraîcheur, goût,)
- Contrôler la conformité des prestations par rapport aux fiches techniques
- Informer le service approvisionnement des besoins et ruptures
- Maîtriser au plus juste les pertes et réserves (cahier de jetés)
- Filmer, étiqueter et ranger les produits à la fin de chaque opération
- Étiqueter et ranger adéquatement tout produit entamé
- Controller et respecter les DLC
- Effectuer le nettoyage, lavage et assainissement des locaux conformément au plan de nettoyage à la fin de chaque quart d travail
- Remplir les différents documents HACCP
- Participer à l'élaboration des plannings
- Appliquer en tout en temps les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
- Formation en cuisine
- Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire
- Avoir une attitude positive, être force de proposition et avoir un réel leadership