Chef de Parti - Montréal, Canada - RESTAURANT LE MOLIÈRE INC

RESTAURANT LE MOLIÈRE INC

Verified Company

Montréal, Canada

1 week ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

Élégant, abordable et gourmand, ce nouveau restaurant situé sur la rue St-Denis vous offre un accès direct au complexe Espace St-Denis. L'équipe du Molière - par Mousso est composée d'**Antonin Mousseau-Rivard** en tant que directeur gastronomique, de **Daniel Vézina** à titre de Chef consultant et de **Samuel Sauvé-Lamothe** en tant que Chef Exécutif.

Découvrez une cuisine gastronomique et abordable en plein cœur du Quartier latin

Le Chef de parti du restaurant LE MOLIÈRE est responsable de transformer, planifier, d'organiser et de participer au menu de style brasserie Française pour une capacité de 150 places.

**Principales tâches**
- Planifier, diriger et coordonner les activités reliées à la production et la mise en place ;
- Planifier la production et les commandes en suivant les événements de la semaine ;
- Évaluer les quantités de préparation requises et dresser les listes de tâches à effectuer ;
- Faire un suivi sur la standardisation des recettes en collaboration avec le Sous-Chef ;
- Assurer le montage des assiettes et leur finition ;
- Superviser le travail des cuisiniers et des commis de cuisine et autres personnels de cuisine ;
- Assurer des fermetures conformes ;
- Guider et former l'équipe de cuisine concernant les techniques culinaires, l'utilisation des équipements, les standards de qualité et de présentation des plats ainsi que les normes de manipulation, d'hygiène et de salubrité des aliments ;
- Créer une atmosphère de travail positive et un esprit d'équipe ;
- Collaborer avec le magasinier pour les commandes et le placement d'aliments ;
- Participer au meeting hebdomadaire de l'équipe de cuisine et de service.

**Compétences et qualifications**
- Gestion, planification et organisation de cuisine et de production ;
- Avoir des connaissances en normes d'hygiène, manipulation et salubrité (M.A.P.A.Q.), un atout ;
- Attitudes et comportements professionnels ;
- Habiletés pour la communication verbale, savoir déléguer ;
- Tolérance au stress.

**Description de l'habillement**
- Le port de l'uniforme réglementaire est obligatoire ;
- Le port d'un filet ou d'un chapeau est obligatoire ;
- Les gants sont nécessaires pour la manipulation des aliments.

**Horaire et conditions**
- Salaire compétitif selon expérience ;
- Horaire variable de 5 jours par semaine (de 40 heures) selon occupation ;
- Prime de 2,30 $ pour le quart de soir ;
- Partage de pourboire qui peut varier de 2$ à 4 $ de l'heure supplémentaire.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent, Saisonnier

Salaire : 19,50$ à 23,50$ par heure

Horaires de travail:

- 8 Heures
- Disponibilité la fin de semaine
- Quart de jour
- Quart de soir

Lieu du poste : En présentiel