Executive Head Chef - Montréal, Canada - Carma Hospitality

Carma Hospitality

Verified Company

Montréal, Canada

1 week ago

Posted by:

Sophia Lee

beBee Recruiter

Description

**OFFRE D'EMPLOI**

**DESCRIPTION**

**Titre d'emploi**: Chef Exécutif(ve)

**Organisation**: Carma Hospitality

**Type d'emploi à pourvoir**: Temps plein

**Période d'inscription**: 21 novembre 2023 au 21 décembre 2023

**Salaire**: À déterminer

**Adresse**: 1751 rue Richardson, suite 3.111, Montréal (Québec)

**Horaire**:Jour/Soir/Fin de Semaine

**NOTRE OFFRE**

Bienvenue dans l'univers de Carma Hospitality.

Situé originalement au cœur du Vieux-Montréal, Carma Hospitality est en pleine expansion et cherche à agrandir ses équipes. Carma possède et gère différents restaurants et bars qui offrent de multiples services et atmosphères afin de répondre à une clientèle variée, branchée, locale et touristique.

Avec plus de 30 ans dans l'industrie hôtelière, nous avons comme mot d'ordre de satisfaire nos clients chaque jour et les fidéliser en leur donnant une expérience inoubliable.

Si vous êtes passionné par le monde de la restauration et à la recherche d'un poste enrichissant, Carma Hospitality est l'équipe à rejoindre.

**VOTRE MANDAT**

Nous recherchons un Chef exécutif pour faire voyager nos clients dans un voyage gastronomique lors d'un dîner dans notre restaurant.
- Créer et préparer des plats de haute qualité et avoir une rapidité d'exécution.
- Développer et créer des éléments du menu confectionnés avec des ingrédients de saison et basés sur des thèmes du restaurant.
- Superviser les opérations de cuisine, y compris la préparation des aliments, la cuisson et le dressage conformément aux normes de Carma Hospitality.
- Former et superviser le personnel de cuisine, en veillant au respect des recettes, de la taille des portions et des normes de qualité.
- Tenir à jour l'inventaire des fournitures alimentaires et du matériel, en effectuant des commandes au besoin.
- Assurer le respect des règlements en matière de santé et de sécurité conformément au MAPAQ.
- Collaborer avec la direction pour développer de nouveaux concepts de menu et des offres spéciales.
- Surveiller les coûts alimentaires et mettre en œuvre des mesures de réduction des coûts sans compromettre la qualité.

**PROFIL RECHERCHÉ**
- 5 ans d'expérience avérée en tant que chef de cuisine ou rôle similaire dans un restaurant ou un hôtel à grand volume.
- 3 ans d'expérience avérée en tant que chef de cuisine ou rôle similaire dans un restaurant ou un hôtel à grand volume.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires, des profils de saveurs et de la présentation des aliments.
- Solides compétences en leadership avec la capacité de motiver et de guider une équipe.
- Excellentes compétences en communication et en organisation.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement en évolution rapide.
- Avoir la créativité et l'innovation dans la planification des menus et l'élaboration de recettes.
- Être parfaitement bilingue en français et en anglais.

**NOS AVANTAGES**
- Vous bénéficiez d'un repas d'employés et de temps de pause pendant les heures de travail.
- Programme de ristournes dans tous les établissements sous la bannière Carma Hospitality
- Possibilité d'avancement de carrière dans le domaine de la gestion.

**DIVERSITÉ ET INCLUSION**

Nous offrons un environnement de travail où le respect, la diversité, l'équité et l'inclusion sont des valeurs fondamentales. Nous prenons des mesures concrètes pour accroître la diversité au sein de nos équipes de travail. Merci de contribuer à diversifier et enrichir notre belle entreprise qu'est Carma Hospitality.

**JOB OFFER**

**DESCRIPTION**

**Job Title**: Executive Chef

**Organisation**: Carma Hospitality

**Type of job to be filled**: Full Time

**Registration period**: 21/November/2023 to 21/December/2023

**Salary**: TBD

**Address**: 1751 Richardson Street, Suite 3.111, Montreal (Quebec)

**Schedule: Day shift / Evening Shift / Weekends**

**OUR OFFER**

Welcome to the world of Carma Hospitality.

Located in the heart of beautiful old Montreal, Carma Hospitality is in full expansion mode and we are searching for new members for our team. Carma owns and manages various bars and restaurants that offer services to cater towards a trendy clientele. With over 30 years of experience in the hospitality industry, we strive to satisfy our customers every day with an unforgettable experience.

If you are passionate about working in the hospitality industry, Carma Hospitality is the team to join.

**YOUR MANDATE**

We are looking for an Executive Chef to bring our customers on a gastronomic journey while dining in our restaurant
- Create and prepare high-quality dishes in a timely manner
- Develop and create menu items based on seasonal ingredients and restaurant themes.
- Oversee kitchen operations, including food preparation, cooking, and plating to Carma Hospitality standards.
- Train and supervise kitchen staff, ensuring adherence to recipes, portion siz