Responsable cuisine foodtruck - Québec - Chez Rioux & Pettigrew

Description

Responsable cuisine – Foodtruck Casse-croûte Roquette – Saison 2026 Avec ROQUETTE , le casse-croûte supersonique de Chez Rioux & Pettigrew, nous cherchons une personne solide et rassembleuse pour superviser le volet cuisine du foodtruck. Ce rôle est central dans la mission : assurer la fluidité des opérations, maintenir les standards culinaires et soutenir l'équipe en cuisine, particulièrement en l'absence du chef. Informations générales Lieu : Saint-Laurent-de-l'Île-d'Orléans (Espace FX Lachance – Foodtruck) Supérieur immédiat : Chef de cuisine / Chargée de projet Roquette Statut : Temps plein – Saison estivale Ouverture progressive : Week-ends à partir du 22 mai 2026 Ouverture officielle 7/7 : À partir du 19 juin 2026 Horaire d'opération : 11 h 30 à 20 h 00 *Fermeture 18h00 après la Fête du Travail Salaire : À discuter selon expérience (taux horaire) pourboires Sommaire du poste Le ou la responsable cuisine supervise les opérations du foodtruck et agit comme personne-ressource en l'absence du chef. Il ou elle veille au bon déroulement des services, à la qualité des plats et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. RESPONSABILITÉS PRINCIPALES 1. Supervision des opérations (40 %) Assurer la fluidité du service Superviser l'équipe cuisine Maintenir les standards de qualité et de rapidité Gérer les imprévus pendant les périodes achalandées Résultats attendus : Service efficace, constance des plats, leadership terrain 2. Production & contrôle qualité (35 %) Participer activement aux fritures et cuissons à la plaque Valider le dressage et la conformité des commandes Assurer la gestion des stocks et réapprovisionnements Optimiser les pertes et la mise en place Résultats attendus : Qualité constante et organisation rigoureuse 3. Ouverture, fermeture & hygiène (25 %) Gérer l'ouverture et la fermeture du foodtruck Superviser le ménage et l'entretien Appliquer les normes MAPAQ Assurer un environnement de travail sécuritaire Résultats attendus : Foodtruck propre, structuré et conforme Profil recherché Leadership calme et mobilisateur Excellente gestion du stress Sens de l'organisation Capacité à travailler dans un espace restreint Esprit d'équipe et attitude positive Qualifications Expérience significative en cuisine rapide ou restauration Expérience en supervision (atout important) Connaissance des normes MAPAQ Disponibilité haute saison temps plein