- Coordonner et participer à la mise en place des menus des divers pôles de restauration de l'hôtel ;
- Élaborer les menus en collaboration avec le chef exécutif et les chefs de partie pour le Bar Artefact, Chez Muffy ainsi que pour les banquets ;
- Assurer les standards de service et de qualité de la nourriture selon les exigences du chef exécutif ;
- Effectuer la gestion des ressources humaines et la supervision (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);
- Tenir un inventaire des stocks et assurer un suivi de la réception des commandes afin de limiter les surplus et les pertes de stocks;
- Mettre en place les menus spéciaux pour les différents événements et collaborer avec le département de marketing sur la promotion des restaurants de l'Auberge Saint-Antoine;
- Assurer le respect par son personnel des normes de qualité, d'hygiène et de salubrité;
- Toutes autres tâches connexes.
- Être titulaire d'un diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine d'établissement ou l'équivalent ;
- Expérience obligatoire d'un minimum de 5 ans en cuisine ;
- Connaissance du terroir québécois et des produits disponibles sur le marché (atout) ;
- Expérience en cuisine dans un hôtel (atout).
- Leadership et capacité de prise de décisions ;
- Sait proposer des idées originales ou façon de faire permettant d'améliorer l'efficacité des opérations
- Rapidité d'exécution et tolérance au stress.
- Être organisé et minutieux;
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle.
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Sou Chef
2 weeks ago
Dinette Marcella Québec, CanadaWorking well as a team member, helping lead, someone who can do everything meaning entree section, and pasta station also to place orders and to help the chef lead the team, Many more that we can speak about.. · **Job Types**: Full-time, Permanent · **Salary**: $20.00-$30.00 per ...
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Chef de Cuisine
2 days ago
Restaurant shahi tandoori Quebec City, CanadaEducation: Secondary (high) school graduation certificate · - Experience: 2 years to less than 3 years · - or equivalent experience · **Asset languages**: · - Hindi · - Bengali · **Work site environment**: · - Non-smoking · **Work setting**: · - Staff accommodation available · - ...
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Sous-Chef de cuisine
3 weeks ago
Auberge Saint-Antoine Québec City, Canada CDIL'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse. · Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact ...
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Sous-chef de cuisine
1 week ago
Auberge Saint-Antoine Québec, CanadaL'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse. · Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact ...
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Sous-Chef
3 weeks ago
MANOIR MANRESE ET PAVILLON MURRAY Québec, Canada Full timeEvery day, our team of enthusiasts makes the difference with residents. The 'human-to-human' relationship is at the heart of our approach and corporate philosophy. Furthermore, the success of COGIR Immobilier is based on good teamwork between the various departments and on all th ...
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Sous-Chef de cuisine
3 weeks ago
Château de Mercuès Québec City, Canada Full timeDescription de l'entreprise · Vous rêvez de travailler dans un Relais & Châteaux ? Dans un hôtel de réputation internationale avec un service de restauration, qui se distingue des autres par son concept d'Hôtel-Boutique, son originalité, ses valeurs et son service à la clientèle ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
IRU izakaya Quebec City, CanadaIRU izakaya est une brasserie d'inspiration japonaise. Il s'agit d'un lieu où l'on sert des boissons alcoolisées et où l'on peut manger des plats à la carte, souvent en petits formats, que l'on peut partager. Venez à la découverte de la cuisine japonaise et de l'ambiance izakaya, ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
IRU izakaya Quebec City, Canada** OUVERTURE IMMINENTE FÉVRIER 2024** · IRU izakaya est une brasserie d'inspiration japonaise. Il s'agit d'un lieu où l'on sert des boissons alcoolisées et où l'on peut manger des plats à la carte, souvent en petits formats, que l'on peut partager. Venez à la découverte de la cui ...
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Chef de Cuisine
2 weeks ago
Yacht-Club de Québec Quebec City, CanadaLe Yacht-Club de Québec compte 350 membres actifs et est le deuxième plus vieux Yacht-Club en Amérique du Nord. Le Yacht-Club de Québec est à la recherche d'un chef dynamique qui mettra à profit sa créativité et sa passion pour la cuisine. À quelques mètres du fleuve St-Laurent, ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
Bō cuisine d'Asie Quebec City, CanadaChez BÕ Cuisine d'Asie, c'est une immersion dans une ambiance effervescente, où s'allient nos arrivages locaux au savoir-faire oriental. Grâce à notre cuisine ouverte, notre brigade offre une expérience aussi enivrante que les parfums d'Asie. · Le restaurant souhaite présentement ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
Portofino de Sainte-Foy Quebec City, CanadaLe restaurant Portofino de Saite-Foy est présentement à la recherche d'un chef de JOUR Horaire du lundi au vendredi, de 8h à 16h, donc toutes tes soirées de libre ainsi que tous tes week-end de congé Salaire de départ entre 25$/H et 30$/H. · Un critère essentiel, vous devez être ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
Pub O'Farfadet Québec, CanadaLe Pub O' Farfadet est à la recherche de la personne qui fera la différence en tant que Chef cuisinier/cuisinière. Nous recherchons une personne motivé, créatif et surtout passionné par la cuisine. Quelqu'un qui saura mettre son talent de l'avant pour satisfaire et surprendre not ...
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Chef de Cuisine
3 weeks ago
Le Ristorante Il Teatro Quebec City, CanadaRéputé depuis 25 ans pour la qualité de son menu de cuisine italienne moderne et son ambiance unique, le restaurant Il Teatro s'élève maintenant sur deux étages et offre une vue imprenable sur le Vieux-Québec, les fortifications et la place d'Youville. · Le restaurant souhaite pr ...
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Chef de Cuisine
1 week ago
Restaurant Alexandre Québec, CanadaRecherche Chef de cuisine française classique pour moderniser une brasserie française et gérer une équipe jeune te dynamique. Belle ambiance et attitude de travail · Type d'emploi : Temps plein, Permanent · Salaire : 65 000,00$ à 70 000,00$ par an · Flexible Language Requirement: ...
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Chef de Cuisine
1 week ago
Groupe Restos Plaisirs Quebec City, Canada**Le **_**Café du Monde **_**recherche un **_**Chef**_ **pour joindre son équipe ** · **Nous t'offrons**: · - Un salaire compétitif, selon l'expérience et les compétences (**49 000 $ et $**); · - Un programme de bonification jusqu'à **6 500 $**; · - Un poste permanent à temps ple ...
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Chef de Cuisine
2 weeks ago
Archibald restaurant Quebec City, CanadaLe restaurant Archibald Petit Champlain, situé au cœur du Vieux-Québec, est à la recherche de son nouveau chef de cuisine · Nous recherchons quelqu'un qui n'a pas peur de faire des heures et qui prendra son rôle à coeur · - **Avantages offerts**:_ · - **Meilleures conditions** à ...
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Chef de Cuisine
2 weeks ago
Lennox Pub Québec, Canada**À propos de nous** · Lennox Pub, est un restaurant Bar au centre ville de Montréal. Nous servons des plats classique de pub Anglais. Rejoignez notre équipe cadre et bonne ambiance garantie. · Bonjours, · Nous recherchons une personne de confiance pour gérer notre cuisine, menu ...
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Sous Chef
2 weeks ago
Delta Hotels Quebec Quebec, Canada Full timeJob Number · Job Category Food and Beverage & Culinary · Location Delta Hotels Quebec, 690 Boul Rene Levesque Est, Quebec City, QC, Canada VIEW ON MAP · Schedule Full-Time · Located Remotely? N · Relocation? N · Position Type Management · JOB SUMMARY · Accountable for overall su ...
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Chef Cuisine
1 week ago
L'Express du Sud Québec, CanadaNous sommes présentement à la recherche d'une personne passionnée et clairement engagée envers ce merveilleux métier de restaurateur, visant un nouveau défi de prise en charge de la direction des activités et opérations de l'équipe de nos cuisines. · Au sein d'une entreprise stab ...
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Chef de Cuisine
1 week ago
La Maison Beauport Quebec City, Canada**Vous voulez travailler en restauration sans devoir vous conformer à l'horaire qu'on impose dans les restaurants? Nos horaires sont flexibles et avantageux** · **Principales responsabilités** · - Planifie le développement du service alimentaire et répond aux besoins en ressource ...
Sous-Chef de cuisine - Québec City, Canada - Auberge Saint-Antoine
Description
du posteL'Auberge Saint Antoine, un établissement Relais & Châteaux, est un environnement enrichissant et bienveillant. Un hôtel musée de luxe reconnu pour son service hors pair et son approche chaleureuse.
Offrant un aperçu du passé historique de Québec, Chez Muffy et le Bar Artefact mettent l'accent sur les saveurs et les ingrédients locaux, de la ferme de l'hôtel située à l'Île d'Orléans, le tout inspiré par la saison.
Sous la supervision du Chef exécutif, le ou la titulaire du poste sera responsable principalement de superviser et coordonner le personnel des cuisines en collaboration avec le Chef exécutif en vue d'offrir un service gastronomique à la clientèle de l'établissement.
QualificationsPrincipales tâches:
Exigences et scolarité :
Compétences et aptitudes requises
*Le genre masculin est utilisé pour alléger le texte.