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    Chef de partie - Montréal, Canada - Ritz-Carlton Montréal

    Ritz-Carlton Montréal
    Ritz-Carlton Montréal Montréal, Canada

    2 weeks ago

    Default job background
    Tourism / Travel / Hospitality
    Description

    Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle à la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l'accent sur les ingrédients locaux et les produits de l'artisanat québécois. Ce restaurant chic et élégant propose un service de qualité à la hauteur de cette inspiration internationale.

    Vos principales responsabilités en tant que Chef de partie seront:

    Opérations de restauration

    • Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif.
    • Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine Maison Boulud avec aisance.
    • Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets.
    • Aider le sous-chef à s'occuper des commandes et de la gestion du stock.
    • Établir une communication efficace au sein de la cuisine Maison Boulud avant et pendant le service afin de garantir l'efficacité dans l'envoi des assiettes et la coordination entre les différentes sections de la cuisine.

    Gestion de personnel

    • Développer la motivation et l'esprit d'équipe de la brigade en créant un bon climat de travail.
    • Superviser le travail des commis de cuisine.
    • Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l'ensemble des employés.
    • Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et les sous-chefs ne sont pas là.

    Entretien

    • Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine.
    • Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur.
    • Impliquer les commis dans l'entretien du matériel de cuisine.
    • Surveiller l'entretien de la cuisine.
    • Diplôme d'études professionnelles en cuisine d'un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine.
    • Minimum de deux (2) années d'expérience en tant que demi chef ou commis 1 dans un restaurant.
    • Certificat en hygiène et salubrité.
    • Veuillez noter que d'autres combinaisons de formation et d'expérience pertinente à l'emploi pourraient être considérées.
    • Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution.
    • Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts.
    • Être capable de travailler en autonomie et en équipe.
    • Être capable de communiquer à l'oral et à l'écrit en français et anglais.
  • Restaurant Europea

    Chef de Partie

    2 days ago

    Restaurant Europea Montréal, Canada

    Education: Registered Apprenticeship certificate · - Experience: 2 years to less than 3 years · **Screening questions**: · - Are you available for the advertised start date? · - Are you currently legally able to work in Canada? · **Financial benefits**: · - Gratuities · - Work Te ...

  • Marriott International, Inc

    Chef de Partie

    1 day ago

    Marriott International, Inc Montréal, Canada

    **Job Number** · **Job Category** Food and Beverage & Culinary · **Location** Delta Hotels Montreal, 475 President-Kennedy Avenue, Montreal, QC, Canada · **Schedule** Full-Time · **Located Remotely?** N · **Relocation?** N · **Position Type** Non-Management · **JOB SUMMARY** · P ...

  • Marriott International

    Demi Chef de Partie

    1 week ago

    Marriott International Montréal, Canada

    **Numéro de l'Emploi** · **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary · **Lieu** Delta Hotels Montreal, 475 President-Kennedy Avenue, Montreal, QC, Canada AFFICHER SUR LA CARTE · **Horaire** Full-Time · **Situé à distance ?** N · **Mutation?** N · **Type de Poste** Non-Ma ...

  • Bistro L'Arrivage

    Chef de Partie

    7 hours ago

    Bistro L'Arrivage Montréal, Canada

    Situé au dernier étage du prestigieux Musée Pointe-à-Callière à Montréal, "L'Arrivage" est un bistro gastronomique offrant une expérience culinaire exceptionnelle, avec une vue panoramique imprenable sur le fleuve et le port de Montréal. · **Description du poste**: · Nous recherc ...

  • L'Arrivage

    Chef de Partie

    1 week ago

    L'Arrivage Montréal, Canada

    Situé au dernier étage du prestigieux Musée Pointe-à-Callière à Montréal, "L'Arrivage" est un bistro gastronomique offrant une expérience culinaire exceptionnelle, avec une vue panoramique imprenable sur le fleuve et le port de Montréal. · **Description du poste**: · Nous recherc ...

  • Marriott International, Inc

    Demi Chef de Partie

    1 week ago

    Marriott International, Inc Montréal, Canada

    **Job Number** · **Job Category** Food and Beverage & Culinary · **Location** Delta Hotels Montreal, 475 President-Kennedy Avenue, Montreal, QC, Canada VIEW ON MAP · **Schedule** Full-Time · **Located Remotely?** N · **Relocation?** N · **Position Type** Non-Management · *** · P ...

  • Monsieur Cafe & Vins

    Chef de Partie

    1 day ago

    Monsieur Cafe & Vins Montréal, Canada

    Aperçu du poste: · Nous recherchons un chef de partie compétent et motivé pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la préparation des aliments et du service du déjeuner. Si vous avez une passion pour la cuisine et que vous aimez travailler de manière créative et pré ...

  • Bistango

    Chef de Partie

    3 days ago

    Bistango Montréal, Canada

    Le titulaire de ce poste, relevant du chef de cuisine, s'occupe principalement d'assurer le bon fonctionnement d'une ou plusieurs parties de la cuisine. Il travaille en étroite collaboration avec les cuisiniers sous sa charge. · **CE QUE NOUS OFFRONS** · - Assurances collectives ...

  • Group Le Richmond

    Chef de Partie

    1 week ago

    Group Le Richmond Montréal, Canada

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: · Cuisinier de ligne (jour et soir) disponible le Dimanche. · Gard ...

  • Stop Gourmet

    Chef de Partie

    2 days ago

    Stop Gourmet Montréal, Canada

    Le ou la chef de partie a pour responsabilité: · - Aider au départ des livraisons du matin: 1) en chauffant les plats à la bonne température, 2) en effectuant le contrôle de la qualité (précision de la commande) · - Responsable de s'assurer de la préparation et de la production d ...

  • Groupe Europea

    Chef de Partie

    3 days ago

    Groupe Europea Montréal, Canada

    **Les tâches principales du poste de Chef de partie sont les suivantes**: · - **Effectuer la préparation et les plats tels que demandés par le Chef cuisinier/Sous-chef, selon les délais et les procédures établis ;** · - **Respect des recettes et des ingrédients pour assurer une c ...

  • Brasserie 701

    Chef de Partie

    1 week ago

    Brasserie 701 Montréal, Canada

    ** Poste de jour ( petit déjeuner et lunch ) à temps plein ** · Le chef de partie assiste le Chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit ...

  • Bistango

    Chef de Partie

    1 week ago

    Bistango Montréal, Canada

    **VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL** · Le titulaire de ce poste, relevant du chef de cuisine, s'occupe principalement d'assurer le bon fonctionnement d'une ou plusieurs parties de la cuisine. Il travaille en étroite collaboration avec les cuisiniers sous sa charge. · **CE QUE NOUS ...

  • Taverne Gaspar

    Chef de Partie

    1 week ago

    Taverne Gaspar Montréal, Canada

    _La Taverne Gaspar - Une taverne gourmande qui vous accueille comme à la maison._ · L'espace, un ancien entrepôt datant du XIXe siècle situé dans le Vieux-Montréal, a conservé en grande partie son décor authentique, auquel nous avons ajouté quelques touches de modernité. Un endro ...

  • Henri Brasserie Française

    Chef de Partie

    5 days ago

    Henri Brasserie Française Montréal, Canada

    Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal situé dans un immeuble historique à l'européenne en plein coeur du centre-ville face au Square Phillips. · Il est sous le même toit que l'hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et ...

  • Modavie

    Chef de Partie

    1 week ago

    Modavie Montréal, Canada

    Le chef de partie assiste le Chef en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail. · **CE QUE N ...

  • Groupe Le Richmond

    Chef de Partie

    1 week ago

    Groupe Le Richmond Montréal, Canada

    Le Groupe Richmond cherche à renforcer son équipe Nous recherchons des gens passionnés par la gastronomie, professionnels et dévoués qui se sentent bien dans un cadre de travail d'équipe. Le postes à combler sont: · Cuisinier de ligne · Garde Manger et cuisinier · Les prérequis: ...

  • Auberge du Vieux-Port

    Chef de Partie

    6 days ago

    Auberge du Vieux-Port Montréal, Canada

    L'Auberge du Vieux-Port est un petit hôtel de luxe qui charme avec son décor chaleureux et la vue imprenable sur le Saint-Laurent. Notre équipe qui travaille dans un environnement convivial est fière d'avoir bâti une réputation enviable quant à l'expérience de ses invités. · Le c ...

  • Foiegwa

    Chef de Partie

    1 week ago

    Foiegwa Montréal, Canada

    _Foiegwa, du groupe Barroco, est un restaurant de quartier, mettant en valeur des plats d'inspiration française et du traditionnel diner américain. Animés par l'amour des produits du terroir, mais aussi la musique, le design, le bon vin, la créativité et l'art, nous avons voulu c ...

  • Foiegwa

    Chef de Partie

    4 days ago

    Foiegwa Montréal, Canada

    _Foiegwa, membre du groupe Barroco, est un restaurant qui combine avec élégance une cuisine raffinée d'inspiration française et le charme décontracté d'un diner américain. Nous sommes passionnés par les produits du terroir, la musique, le design, le bon vin et l'art. Chez Foiegwa ...