Sous-chef exécutif - Mont-Tremblant, Canada - Fairmont Hotels and Resorts

Fairmont Hotels and Resorts Mont-Tremblant, Canada

16 hours ago

Full time

Description

de l'entreprise

Situé entre Montréal et Ottawa, Tremblant offre une tonne d'activités pour tous les goûts. Vivez le mode de vie Tremblant tout en développant votre carrière avec des gens dynamiques et engagés.

Les mordus de plein air, de ski, de planche et de vélo seront comblés dans cette région excitante et en plein essor. Vous travaillerez dans une équipe stimulante dans laquelle les journées ne se ressemblent pas.

Êtes-vous prêt à relever le défi?

Ce que l'établissement vous offre:

Avantages et taux réduits pour voyager dans les hôtels Accor;
Stationnement fourni;
Possibilité d'hébergement sur place $$;
Repas fourni à faible coût sur les heures de travail;
Plan de formations;
L'opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
La capacité de faire la différence à travers nos activités Éthiques et Responsabilité Sociale des Entreprises.

Description du poste

Prêt(e) pour une carrière trépidante? Vous jouerez un rôle clé dans nos cuisines au sein d'une équipe formidable. Votre cuisine fera sourire nos clients qui en voudront toujours plus.

Votre rôle:

Responsable du département de la cuisine et de la plonge lors de l'absence du Chef exécutif
Diriger et développer tous les Sous Chefs et l'équipe de cuisine afin que ces derniers travaillent conjointement à atteindre l'excellence avec passion et discipline
Veiller à l'homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu'ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu'ils soient conformes aux recettes et aux normes de l'hôtel
Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
Responsabilité d'effectuer les commandes de façon ordonnée et adaptée au volume
Responsable de la gestion journalière du respect du coût de nourriture et de main-d'œuvre
Être un ''Coach" et "mentor" pour les employés, créant ainsi un environnement qui permet aux employés d'atteindre un sentiment de développement, d'accomplissement et d'appartenance pour une carrière dans la compagnie Fairmont & Raffles
Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
Communiquer avec les responsables de la restauration pour connaître les appréciations des clients
Maintenir et améliorer le niveau de qualité des produits servis grâce à l'élaboration de menus et d'une présentation créative
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
Visiter les tables et discuter avec les clients
Équilibrer les besoins opérationnels, administratifs et les besoins des collègues
Veiller à la propreté et à l'entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
Participer à l'élaboration et à la gestion des horaires, ainsi que du suivi et de l'analyse de la masse salariale avec le chef exécutif;
Responsable avec le chef exécutif de l'ensemble des programmes internes Accor : EHC, AllSafe;
Participer activement à la promotion de nos points de vente sur les médias sociaux en collaboration avec l'équipe marketing
Participer activement à la création des menus pour l'ensemble des points de vente ainsi qu'à sa mise en place selon les saisons;
Participer activement à la formation des membres de l'équipe (cuisine et plonge);
Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
Respecter toutes les politiques d'hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons
Toutes autres tâches connexes assignées par la direction

Qualifications

Bilingue (Anglais et Français);
Minimum de 10 ans d'expériences de cuisine dans un environnement de volume similaire;
Minimum de 3 ans d'expériences comme Sous-Chef;
Expérience administrative et connaissances informatiques (Excel, Word) (Horaires, plannings employés, gestion du coût de nourriture et de main d'œuvre, confection de menus...);
Expérience pertinente en service traiteur et extérieur sera considéré comme un atout;
Motivation et interaction avec les clients, habilité à résoudre les problèmes dans un temps rapide;
Proactif avec un œil aiguisé pour le souci du détail et gestionnaire de plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais;
Sens du leadership développé qui supporte l'habileté de développement du personnel dans un environnement où l'on prône les bonnes relations interdépartementales et le travail d'équipe;
Doit être disponible pour travailler de soir et les fins de semaine;
Doit être consciencieux et respectueux des règles de la santé et sécurité, de l'hygiène et de la salubrité afin d'offrir un environnement parfaitement sécuritaire.

Informations complémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu'un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
Nous vous accompagnons dans votre évolution et votre apprentissage au quotidien, nous nous assurons que votre travail apporte du sens à votre vie. Ainsi, durant votre expérience avec nous, vous pouvez explorer les possibilités illimitées du Groupe Accor.
En rejoignant Accor, vous écrivez chaque chapitre de votre histoire et ensemble nous pouvons imaginer l'Hôtellerie de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor,

Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, osez challenger le status quo #BELIMITLESS

Sous-chef exécutif

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5 days ago

Accor Mont-Tremblant, Canada Full time

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Sous Chef

16 hours ago

Leo - Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada Full time

Job Description · Our Sous Chefs are seasoned cooks which have gained considerable experience working in fine dining kitchens. They are very organized and comfortable working in a high-pressure environment. The Sous Chef must also be able to give orders within their section, work ...
Sous Chef- Mont Tremblant

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sous-chef cuisinier·ère

16 hours ago

Casino de Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada Full time

Misez juste et joignez-vous à une équipe gagnante · Cherchez-vous à vivre une expérience professionnelle enrichissante dans un environnement dynamique ? Vous voulez faire partie d'une organisation qui valorise le travail d'équipe et des plus stimulantes ? Choisissez le Casino de ...
Cuisinier(ère)

4 days ago

Casino de Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada

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Vice-président(E) Ressources Humaines

4 days ago

Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada

**TÂCHES ET RESPONSABILITÉS**: · - Contribue à l'élaboration du plan d'affaire annuel et du plan stratégique 5 ans de la station; · - Développe, propose, communique et implante des stratégies intégrées de ressources humaines qui supportent le plan d'affaire; · - Informe l'exécuti ...
Commis Cuisine

6 days ago

Oliver & Bonacini Mont-Tremblant, Canada

**PRINCIPALES TÂCHES** · Sous la direction du chef de cuisine et du sous-chef, participer à la mise en place et du service du repas. · - Préparation des aliments du restaurant selon les normes O&B et les recettes en place · - Participer à l'inventaire et à la participation du con ...
Cuisinier(ère)

6 days ago

Oliver & Bonacini Mont-Tremblant, Canada

**PRINCIPALES TÂCHES** · Sous la direction du Chef de Cuisine, assurer les opérations de la cuisine. · - Communiquer la vision du restaurant à tous les membres de l'équipe et donner l'exemple. Renforcer quotidiennement les valeurs O&B et inspirer l'équipe par sa vision passionnan ...
Cuisinier(ère)

1 day ago

Yaoooo Pizza Pub Mont-Tremblant, Canada

En collaboration avec le chef, le sous-chef, vous serez en charge du déroulement de la cuisine et du service. · - Temps plein ou partiel · - Disponibilité de soir · - Staff party (on sait faire le party au Yaooo ) · - Repas fournis et breuvage fournis · - Rabais aux restaurent su ...
Chef de Partie 1 Permanent

3 days ago

Tremblant Mont-Tremblant, Canada

**Affichage interne : #06** · Du 19 au 25 septembre2023 · **Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes**: · **Principales responsabilités**: · - Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablie ...
Chef de Partie 1, Permanent

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**Affichage interne : #90** · Du 29 juin au 5 juillet 2023 · Le chef de partie remplit une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes: · Principales responsabilités: · - Lire des menus et calculer les quantités de denrées alimentaires requises selon les recettes préétablies; · ...
Cuisinier(ère)

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fat mardi's Mont-Tremblant, Canada

travailler sous les ordres du chef de cuisine, preparer et faire le service · Type d'emploi : Temps plein · Salaire : 18,00$ par heure · Avantages: · - Stationnement sur place · Flexible Language Requirement: · - Anglais non requis · Horaires de travail: · - 8 Heures · - Du Lundi ...
Installateur(Trice) de Gouttière

3 days ago

Aluminium J. Clement Mont-Tremblant, Canada

Gouttières 2000 Plus Inc. est à la recherche d'un(une) installateur(trice). Sous la responsabilité du Chef d'équipe installation, l'installateur participe à toutes les étapes d'installation des projets sur les chantiers. · **TU CONTRIBUERAS À**: · - Aider à charger et décharger l ...
Chef(Fe) D'équipe Installation Gouttières

3 days ago

Aluminium J. Clement Mont-Tremblant, Canada

Gouttières 2000 Plus Inc. est à la recherche d'un(e) Chef(fe) d'équipe installation de gouttières, qui, sous la responsabilité du Chef de service opérations, ventes et installation, assure la coordination et l'exécution des travaux d'installation des gouttières. · **TU CONTRIBUER ...
Préventionniste en Sécurité Incendie

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Ville de Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada

**PRÉVENTIONNISTE** · **Service de sécurité incendie** · **Poste régulier - Temps plein** · **DESCRIPTION SOMMAIRE DU POSTE** · Sous l'autorité du chef prévention et formation du Service de sécurité incendie et conformément aux lois, règlements et politiques en vigueur, le ou la ...
Chef D'équipe Service à La Clientèle

5 days ago

Scandinave Spa Mont-Tremblant Mont-Tremblant, Canada

**TITRE**: Chef d'équipe du service à la clientèle**: · **DESCRIPTION** : Sous la responsabilité de la Directrice du service à la clientèle, le chef d'équipe doit offrir un accueil chaleureux et un service professionnel, assurer le confort des invités, coordonner les activités qu ...